Filo El Cuchillo es una empresa familiar con cría de unas 800 cabezas de ganado de raza autóctona que desde 2012 dirigen los hermanos Francisco y Miguel Arbelo, quienes tienen como principio: con «buena leche, tiempo y cariño» se elabora un queso que destaque por sus aromas y sabor.

Si das un paseo por la finca en las primeras horas de la mañana podrás ver al ganado suelto una vez ordeñado y en la sala de elaboración, la leche ya cuajando en la “cuba de cuajado”. En la tienda se puede comprar queso y también otros productos, como vino, roscos de pan y mojos que podrás degustarlos en su maravilloso mirador desde el cual se observa el litoral de la zona norte de Tinajo.

Horario de venta al público: de lunes a viernes de 07:00 a 11:30 horas.